چای سیاه ممتاز بهاره

تو فصل بهار وقتی کل ساقه چای رو می چینن و برگ ها رو ازش جدا می کنن و به صورت مخلوط (یعنی غنچه، برگ های بالایی و برگهای پایینی) با هم وارد مرحله پلاس، مالش و خشک کردن می شن، چای ممتاز به دست میاد. دقت کنید فقط برگ ها با هم مخلوط می شن. ساقه چای جدا می شه و همراه با برگ ها برای چای قلم استفاده می شه.